Kolendra jest jedną z najstarszych i najczęściej stosowanych przypraw na świecie. Ma wyjątkowy aromat i smak, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Jeśli zastanawiasz się, do czego używać kolendry i gdzie ją kupić, ten artykuł rozwieje Twoje wątpliwości!
Kolendra – co to za przyprawa?
Kolendra (łac. Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna z rodziny selerowatych. W kuchni wykorzystuje się zarówno jej liście, znane jako kolendra świeża, jak i nasiona, które mają intensywniejszy, lekko cytrusowy aromat. Jest to przyprawa niezwykle popularna w kuchniach: azjatyckiej, indyjskiej, meksykańskiej i śródziemnomorskiej. Do jakich potraw ją używać?
Kolendra w ziarnach – dlaczego warto ją mieć?
Ziarenka kolendry są małymi i kulistymi nasionami o jasnobrązowej lub beżowej barwie. Ich powierzchnia jest delikatnie prążkowana, co nadaje im charakterystyczny wygląd. Mają intensywny, lekko cytrusowy aromat z nutami pomarańczy i pieprzu. Po rozgnieceniu uwalniają jeszcze głębszy, słodkawo-korzenny zapach, który nadaje potrawom wyjątkowy charakter. Doskonale sprawdzają się jako składnik marynat, przypraw do mięs oraz bazowych mieszanek przyprawowych.
Czym kolendra mielona różni się od ziarnistej?
Zmielona kolendra to drobny, beżowo-brązowy proszek o delikatniejszym zapachu niż całe ziarna. Charakteryzuje się ciepłym, lekko słodkawym i korzennym smakiem, z subtelnymi cytrusowymi nutami. Jest niezwykle wygodna w użyciu, ponieważ szybko rozprowadza się w potrawach, nadając im wyrazisty aromat. Jest często używana w mieszankach przyprawowych, takich jak np. curry czy garam masala.
Do czego używać kolendry?
Kolendra ma szerokie zastosowanie w kuchni. Nadaje smak potrawom takim jak:
- pieczywa (np. chleb razowy),
- dania mięsne, zwłaszcza drób i wieprzowina,
- gulasze i dania jednogarnkowych,
- przyprawy do kiełbas i wędlin.
Przyprawa ta w kuchni indyjskiej stanowi kluczowy składnik mieszanki curry, nadając potrawom głęboki, ciepły aromat. Ziarna kolendry są często prażone na suchej patelni, aby wzmocnić ich smak, a następnie dodawane do marynat, sosów i dań mięsnych. W kuchni śródziemnomorskiej kolendra w ziarnach wzbogaca smak kiełbas, pasztetów i pieczonych mięs, takich jak jagnięcina czy wieprzowina. Mielona – doskonale komponuje się z wypiekami, zwłaszcza chlebem razowym i ciastami korzennymi. Jest także nieodłącznym elementem przypraw do gulaszy, zup oraz aromatycznych napojów, takich jak orientalne herbaty czy napary.
Gdzie kupić kolendrę?
Jeśli szukasz wysokiej jakości kolendry, warto postawić na sprawdzone źródło. W sklepie internetowym Planteon.pl znajdziesz szeroki wybór kolendry w różnych formach. Oferują tam produkty najwyższej jakości, dzięki czemu masz pewność, że otrzymujesz sprawdzoną i aromatyczną przyprawę. Sprawdź ofertę i wybierz najlepszą kolendrę do swoich dań! Możesz wybrać spośród różnych wag produktu: 100 g, 1 kg, 5 kg oraz 10 kg. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz kolendry na domowe potrzeby, czy do gastronomii, na Planteon znajdziesz idealne rozwiązanie.