Peklowanie mięsa zalewa

Zalewa do peklowania mięsa

Peklowanie mięsa to proces, w którym mięso jest marynowane w specjalnym roztworze soli, cukru i przypraw przez pewien okres czasu, co pozwala mu zachować soczystość i aromat. Poniżej znajduje się przepis na zalewę do peklowania mięsa do wędzenia:

Składniki do zalewy na peklowanie mięsa:

  • 1 litr wody
  • 100 g soli (ile soli na litr wody do zalewy do mięsa)
  • 50 g cukru
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 główek czosnku
  • 5 g kolendry
  • 5 g pieprzu
Peklowanie mięsa zalewa

Przepis na zalewę do peklowanie mięsa:

  1. W garnku zagotuj wodę.
  2. Dodaj sól, cukier i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, kolendrę i pieprz).
  3. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
  4. Odstaw zalewę do ostygnięcia.
  5. Umieść mięso w pojemniku i zalej zimną zalewą.
  6. Odstaw w chłodne miejsce (np. do lodówki) na kilka dni (najlepiej 7-10), aż mięso się peklowe. Im dłużej będzie peklować, tym będzie bardziej aromatyczne.

Zwróć uwagę na: Przed użyciem mięsa, należy je dokładnie opłukać i osuszyć, aby pozbyć się nadmiaru soli i przypraw. Możesz również dodać do zalewy dodatkowe przyprawy według uznania (np. liść laurowy, ziele angielskie, paprykę czy pieprz).

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.